柑橘是在我国的原生植物，其种植独具特色，已有近5000年。桔子的种类多种多样，包含：砂糖桔、蜜桔、贡桔、长兴岛桔、黄岩桔、栌柑、脐橙、柑橘、四季桔、金蛋果、代代、甜橙、福桔、叶桔、天台山蜜桔、贡桔、黄岩蜜桔等。

秋冬时节，大量柑橘上市。新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C，维生素C能提高机体的免疫力，同时柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率，柑橘虽然好吃，但每天别超过3个哦。

1.柑橘的贮藏条件

柑橘性喜温暖，属于无呼吸跃变型果实，成熟是一个渐进的过程。

（1）温度

温度是影响柑橘果实代谢水平、水分散失、病原微生物的繁殖与侵染的重要因子。柑橘属低温敏感型果品，在较低温度下，稍长时间容易引起冷害，出现水肿状或干疤状（褐斑病）。

（2）湿度

相对湿度与柑橘果实的贮藏质量有密切的关系。相对湿度过低，柑橘容易失水，失重大，果实的商品外观质量显著下降，而且果实内部的瓤瓣干瘪，食之如败絮。若湿度高了，反而易出现泡壳、枯水（浮皮）现象，使微生物繁殖加快，而易遭霉菌的侵染患病腐烂。不同的柑橘类型，对湿度要求不一。柑橘果实贮藏一般要求85%~~90%的相对湿度。甜橙类要求90%~~95%较高相对湿度。但红橘、温州蜜橘要求湿度80%~~85%就够了。一般贮温高时，相对湿度可低些，贮温低时，湿度就可稍高些。

2.贮藏方法

柑橘的贮藏主要分常温贮藏、低温贮 藏。低温贮藏分冷库贮藏和气调库贮藏，要有专业设备。

（1）库房贮藏

通风库贮藏

库房由若干间贮藏室（例：每间的面积为32㎡）组成。每室可贮果8000KG左右。贮藏前一周做好库房消毒、灭鼠、防鼠，并充分通风换气。将采后经预贮、挑选的柑橘装箱（筐），入库堆码或上架，贮藏时，要架空堆垛，垛与垛之间、垛与墙之间要保持一定的距离，以利于通风和入库检查。垛面距离库顶1米左右。

冷库贮藏

冷库贮藏的湿度因柑橘种类而异。甜橙为4~5℃，温州蜜柑等宽皮橘为3~4℃，椪柑为7~9℃，红橘为10~12℃。冷藏库要注意换气，排除过多的CO₂ 等有害气体。换气一般在气温较低的早晨进行。为使库内的温度迅速降到需要的低温，进库的果实要经过预冷散热处理。甜橙采后40~45℃下预处理4~6小时，能大大减少贮藏中褐斑病的发生。冷库制冷的蒸发器要注意经常除霜，以免影响制冷效果。

（2）气调贮藏

a.薄膜包贮藏。 应用聚乙烯塑料膜进行单果或大袋包装，入通风库贮藏，可有明显保鲜效果。用薄膜包装时，果实要经过预贮，然后单果扭封包装，装箱贮藏。

b.薄膜大帐贮藏。 将采后选果、预贮的柑橘，装箱后，封入0.06mm厚聚乙烯薄膜大帐，按不同品种柑橘的贮温要求，控制适宜温度、湿度、气体（一般CO₂ 不要高于3%，O₂ 不要低于18%） 。进帐后，每周测定账内气体含量，不要使CO₂ 浓度超过5%。每月翻帐检查一次，剔除坏果。

c.气调袋冷藏。 将无病、伤，并经过预贮的柑橘装入椪柑硅窗袋、锦橙硅窗袋等专用柑橘保鲜气调袋，分别装柑橘30KG、6KG，再装箱入冷库。按品种要求控制贮温、湿度。袋内气体可分别维持18%O₂、1.5%CO₂ 和19%O₂、1%~2%CO₂ 。贮藏效果较好。